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上门医疗的风险与困惑
http://www.syd.com.cn   来源: 新华网  2018-11-21 04:30
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  和面、揉面、切面……已有31年从业经验的职校教师沈明辉参加的是面条专项赛,他需要手工擀制面条并制作出一碗特色面。“切面是个考刀工的细活,要厚薄均匀,大小一致。”沈明辉说,一碗面好吃与否,与调味紧密相关。早年他为了制作出稳定的口感,用了一个星期时间练习调味。

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,,图为参赛选手制作小面。 钟欣 摄

图为制作完成的重庆小面。 钟欣 摄,  “重庆小面注重麻辣味,入口后的辣香味一定要正宗。”国家一级面点师、72岁的裁判员董渝生告诉记者,此次大赛裁判们严格按照职业标准研究、比较小面制作的流程。“红油要色泽红亮、辣而不燥。杂酱臊子要色泽中红、散籽亮油、酱香回甜。面条要软硬适度。”,  小面虽小,影响却不小。作为颇具地方特色的面点,成功吸引了海内外食客关注,45岁的法国选手弗雷德就是其中之一。“我是一名西餐厨师,喜欢吃辣,也喜欢吃面。”弗雷德说,他一年前入渝,找了专门的师傅学小面制作。他将带着意大利面与重庆杂酱的创新融合参赛。

  重庆11月8日电 (记者 钟旖)和面、揉面、扯面、炼红油、做杂酱、调味……一碗小面的诞生,蕴含着多重技术活,看似相同的面,实则也有千般滋味。8日,来自全国28省市区和法国、加拿大等海外国家的千余名餐饮行业选手齐聚重庆,大展身手PK小面制作。,北京时时彩技巧 稳赚买法  重庆11月8日电 (记者 钟旖)和面、揉面、扯面、炼红油、做杂酱、调味……一碗小面的诞生,蕴含着多重技术活,看似相同的面,实则也有千般滋味。8日,来自全国28省市区和法国、加拿大等海外国家的千余名餐饮行业选手齐聚重庆,大展身手PK小面制作。,图为参赛选手制作小面。 钟欣 摄

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编辑: pd28